Canelones de carne y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Número de raciones: 8

Autor: ¡HOLA! Cocina

¿No te has planteado nunca un plato de pasta como principal de tu menú de Navidad? Estos rellenos de carne de ternera, pollo y cerdo es una propuesta suave y deliciosa que gustará a todos y con la que podrás solventar una comida con tan solo un plato.

canelones-carne-nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 50 minutos 50 minutos

Número de raciones: 8

Autor: ¡HOLA! Cocina

¿No te has planteado nunca un plato de pasta como principal de tu menú de Navidad? Estos rellenos de carne de ternera, pollo y cerdo es una propuesta suave y deliciosa que gustará a todos y con la que podrás solventar una comida con tan solo un plato.

Ingredientes

Para los canelones

  • 12 ud láminas de canelones
  • 150 g carne magra de cerdo
  • 150 g ternera
  • 100 g pechugas de pollo
  • 50 g nueces
  • 2 ud cebolla
  • 1 ud tomates
  • 1/2 vaso vino de jerez
  • 2 cs brandy
  • 2 rebanadas pan
  • 50 g queso rallado
  • 2 ud dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Para la bechamel

  • 500 ml leche
  • 40 g mantequilla
  • 40 g harina
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

  • Cocemos las placas de canelones en una cazuela con abundante agua salada el tiempo que el fabricante nos indique. Las escurrimos bien, las extendemos sobre un paño y dejamos que se sequen.
  • Precalentamos el horno a 200 ºC.
  • Calentamos la harina en una sartén, agregamos la mantequilla y la leche. Cocemos a fuego lento sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
  • Por otro lado, calentamos cuatro cucharadas de aceite en una cazuela y doramos todas las carnes de la receta unos 30 minutos. A media cocción, añadimos la cebolla y los ajos picados. Vertemos entonces el vino de Jerez, el brandy y cocemos un par de minutos más. Añadimos el tomate rallado, salpimentamos y dejamos otros 5 minutos.
  • Lo pasamos todo por la picadora y mezclamos con las nueces picadas y con la miga del pan, previamente remojada en leche y escurrida. Reservamos.
  • A continuación, repartimos por encima el relleno anterior, los enrollamos y disponemos nuestros canelones en una fuente de horno. Lo cubrimos todo con la bechamel que hicimos al principio y espolvoreamos el queso rallado por encima.
  • Gratinamos hasta que veamos que están dorados.