Hervido de verduras estofadas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de oliva. Suele llevar patata, judía, zanahoria y cebolla. Usamos los dos últimos pero en lugar de incorporar los dos primeros, los vamos a sustituir en nuestra receta por unas habas frescas.

garbanzos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

El 'hervido' -o 'bullit'- es un plato habitual en la cocina valenciana, que aprovecha la riqueza de su huerta y que se sirve con un buen chorro de aceite de oliva. Suele llevar patata, judía, zanahoria y cebolla. Usamos los dos últimos pero en lugar de incorporar los dos primeros, los vamos a sustituir en nuestra receta por unas habas frescas.

Ingredientes

  • 750 g habas
  • 8 ud cebollitas francesas
  • 3 ud zanahoria
  • 2 ud dientes de ajo
  • 2 rama tomillo
  • 1 cc azúcar blanco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Desgranamos y pelamos las habas.
  • Pelamos y lavamos las cebollitas.
  • Pelamos, lavamos y troceamos las zanahorias.
  • Pelamos y picamos los ajos.
  • Calentamos el aceite en una cazuela y añadimos el ajo picado, las cebollitas y las habas.
  • Sofreímos 2 minutos, añadimos las zanahorias troceadas y rehogamos 5 minutos.
  • A continuación, agregamos el azúcar, el tomillo y 600 ml de agua, salpimentamos y llevamos a ebullición.
  • Dejamos que cueza a fuego medio durante al menos 20 minutos.

Presentación

  • Servimos el hervido en cuencos cuando todavía esté caliente y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.